Come preparare le zampe d'anatra in una pentola asciutta

Come preparare le zampe d'anatra in una pentola asciutta

Negli ultimi 10 giorni, i contenuti sulla preparazione del cibo occupano ancora una posizione importante tra gli argomenti caldi su Internet, in particolare i metodi di cottura di piatti dal sapore intenso come la cucina del Sichuan e della cucina dell'Hunan hanno attirato molta attenzione. Tra questi, "Griddle Pot Duck Foot", un piatto dal sapore piccante e speziato e dalla consistenza morbida e glutinosa, ha visto un aumento significativo delle ricerche. Questo articolo ti fornirà un'introduzione dettagliata al metodo di preparazione delle zampe d'anatra in vaso secco sulla base di temi caldi recenti e allegherà i dati pertinenti.

1. Preparazione del cibo (per 4 persone)

2. Fasi di produzione

1. Pretrattamento delle zampe d'anatra

Lavare le zampe dell'anatra e tagliare le unghie. Versare nella pentola l'acqua fredda, aggiungere le fettine di zenzero e il vino da cucina, sbollentare per 5 minuti, togliere e sciacquare.

2. Preparare i contorni

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle, affettare la radice di loto a fettine e immergerle in acqua per evitare l'ossidazione. Tagliare il peperoncino secco in sezioni, affettare lo zenzero e l'aglio e mettere da parte.

3. Ingredienti base saltati in padella

Pentola calda, olio freddo, un po' più di olio. Per prima cosa aggiungere i grani di pepe del Sichuan e i peperoncini secchi e soffriggere a fuoco basso fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere fino a quando diventano fragranti, infine aggiungere lo zenzero e le fette di aglio e soffriggere fino a quando diventano fragranti.

4. Cucinare con gli ingredienti principali

Versare le zampe d'anatra sbollentate e soffriggere uniformemente, quindi aggiungere vino da cucina, salsa di soia leggera e zucchero a piacere. Aggiungere una quantità adeguata di acqua calda per coprire le zampe d'anatra e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti.

5. Aggiungi le guarnizioni

Quando le zampe d'anatra saranno tenere, aggiungere le strisce di patate e le fette di radice di loto e continuare a cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti fino a quando i contorni saranno cotti.

6. Raccogli il succo e condiscilo

Alzare la fiamma per ridurre la salsa e aggiungere l'essenza di pollo a piacere secondo il gusto personale. Infine spolverate con il coriandolo e servite.

3. Consigli di cucina

4. Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Questo piatto a base di zampe d'anatra in vaso secco combina l'aroma speziato della cucina del Sichuan con il gusto unico delle zampe d'anatra. È un piatto fatto in casa che recentemente ha attirato molta attenzione sulle piattaforme social. Secondo i dati della piattaforma alimentare, le ricerche relative a "Griddle Pot Duck Foot" sono aumentate del 35% negli ultimi 10 giorni, diventando un'altra scelta popolare dopo hot pot e Malatang.

Durante il processo di produzione, è necessario prestare attenzione a diversi punti chiave: in primo luogo, le zampe d'anatra devono essere completamente lavorate nella fase iniziale per garantire che l'odore di pesce venga completamente rimosso; in secondo luogo, gli ingredienti base devono essere saltati in padella, che è la chiave per determinare il sapore del piatto; ed infine il calore va controllato per rendere le zampe d'anatra morbide e saporite, mantenendo inalterato il sapore dei contorni.

Questo piatto non è adatto solo per le cene in famiglia, ma è anche una buona scelta da bere. Secondo il feedback dei netizen, può offrire una buona esperienza gustativa se abbinato a birra fredda o zuppa di prugne acide. Se ti piacciono anche i sapori speziati e fragranti, potresti anche provare a preparare a casa queste zampe d'anatra in vaso secco recentemente popolari.